蚝油蹄筋参

准备材料：

【蹄筋】 300公克
【海参】 500公克
葱3根
姜20公克
【高汤】 1杯
【干贝】【蚝油】 3大匙
【冰糖】 1大匙
【香油】 1大匙
【太白粉】 1大匙
水2大匙

蚝油蹄筋参的做法

1.海参洗净切斜段；葱洗净切段；姜洗净切片；调味料B调制成太白粉水备用。

2.将蹄筋与高汤一起以小火煮约20分钟至蹄筋软烂。

3.另起锅，放入1大匙油，烧热，爆香葱、姜，放入作法1的海参、干贝蚝油、冰糖，连同作法2的蹄筋及高汤一起以小火煮约5分钟，再慢慢倒入太白粉水芶芡，最后滴上香油即可。