看到桌上有现磨豆浆，阿基师会问，那豆渣呢? 家里有台豆浆机，但豆浆喝完后剩下的豆渣如何处理呢？　于是早歺除了豆浆，再加个豆渣蛋饼一起吃掉就更健康完美啦。

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准备材料： 【沙拉油】 适量
盐 适量
【中筋面粉】 适量
【豆渣】 适量
【胡椒】 【粉】 适量
盐 适量
葱 适量
【鸡蛋】 1个

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豆渣蛋饼(晕素)的做法

1

豆浆机内的豆渣沥乾，但每个人干的程度不同，因此加入的面粉量也会有异，如图不需做成太干的面团，因为要用汤匙挖。接着加入盐和沙拉油。揉均。

2

将一汤匙面团放入袋子内(将袋子的一边剪开)，再用杆面掍捍出0.3~0.5厚度的饼皮。完成后冰存在冷冻室至硬了才能用(不然面团太软会黏在袋子上)。

3

热锅加入沙拉油，打个蛋及葱花，半熟后盖上冰涷过的饼皮。

4

待蛋熟后，翻面至饼皮煎到全熟，并加入少量塩及胡椒粉，卷起来即可

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