胡萝卜豆渣蛋糕

使用制作豆浆后的剩余豆渣、制作出的蛋糕，简单又容易。
胡萝卜豆渣蛋糕

准备材料：【黄豆渣】 370公克
【鸡蛋】 5颗
蔗糖 100公克
【牛奶】 2大匙
【椰子油】 1大匙
【香草精】适量
【低筋面粉】 210公克
【全麦面粉】 50公克
【泡打粉】 2小匙

胡萝卜豆渣蛋糕的做法

将鸡蛋、蔗糖、牛奶、椰子油(或无盐奶油)和香草精拌匀后，再将胡萝卜黄豆渣（湿）分2~3次加入搅拌。

待步骤1完成后，将低筋面粉和泡打粉过筛加入湿料，全麦面粉不须过筛。搅拌完成后，倒入烘烤模型，面糊的高度约2.5~3公分比较容易烤熟。

烤箱先预热10分钟后，将面糊放到烤箱使用全火、摄氏180度，烘烤50分钟后完成。