自制草莓果酱

自制草莓果酱，一起留住草莓的酸甜滋味吧～

准备材料：

【草莓】 500g, 【柠檬汁】（约一颗）25g,细砂糖300g

自制草莓果酱的做法

【处理草莓】

1. 将草莓放在水龙头下，用小量的水慢慢冲洗草莓表面的脏污。

2. 轻轻将多余水分甩掉，小心剥除叶梗。

3. 沥干草莓后（可以用厨房纸巾吸水〉，用刀子削去草莓蒂头。

【腌渍草莓】

1. 把处理好的草莓放入锅子中，加入柠檬汁。

2. 把细砂糖全部倒进锅内，用刮刀小心让草莓均匀沾附砂糖。

3. 用保鲜膜封起，放进冰箱冷藏一晚。

【熬煮果酱】

1. 从冰箱拿出腌渍好的草莓，放在室温下退冰。

2. 开中小火加热，煮到锅内草莓汁液微滚。关火放凉后，用保鲜膜封起，再次放到冰箱冷藏一晚。

【再次熬煮果酱】

1. 从冰箱拿出腌渍好的草莓，放在室温下退冰。

2. 用沥勺将草莓与草莓汁液分开，草莓另外放。

3. 把草莓汁液以中火煮，煮滚后再煮一下，煮到有稍微浓缩的感觉。

【组合】

1. 加入草莓，再以中小火煮滚后，转小火继续慢慢煮。煮到看起来浓稠，最上层草莓有光泽时就可关火。2. 趁热装瓶。装瓶后要将罐子倒放放凉，可让罐内形成真空状态，延长保存时间。