自制简单的面皮，包入清爽可口的菜馅，用平底锅闷煎上色，再撒上一些芝蔴，就是美味满点的素菜水煎包。

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准备材料： 【高丽菜】 300公克
【粉丝】 30公克
【豆皮】 1张
【红萝卜】 （中） 半条
【昆布】 【香菇粉】 2小匙
【酱油】 1小匙
盐 1小匙
糖 2小匙
水 2大匙
【低筋面粉】 150公克
【无铝泡打粉】 5公克
水或 【牛奶】 80CC
【沙拉油】 2小匙
糖 1小匙

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素菜水煎包的做法

1

将面粉和泡打粉一起混合过筛备用。和其他面团材料混合好拌匀。

2

用手揉成三光，放入塑胶袋封好，再放入冰箱静置约30分钟。

3

将高丽菜切丝，红萝卜切丝，豆皮切丝，粉丝泡水后切小丁，然后锅中放入1大匙油热锅。锅热后放入材料炒，加入水和调味料炒至透亮。

4

放在盘子上待凉。

5

将面团分成8等分。滚圆后，檊成面皮。包入菜馅收口朝下放入已涂好油的平底锅中。

6

开中火，看到底面开始变色，就放入热水至水煎包的3分之1高。盖上锅盖后，转中大火，约6至7分钟左右。打开盖子，撒上芝蔴，然后让水分蒸散掉即可取出。

7

香喷喷的素菜水煎包完成。

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