欧皮台骨的面包，也可以自己动手做，桂圆香与酒香，面包烘焙时香气十分迷人!

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准备材料： 【桂圆】 50g
【高粱】 20cc
冷开水 140cc
【酵母】 液种 25g
【高筋面】 【粉】 300g
糖 20g
油 10g
盐 3g
水与 【酒酿】 【桂圆】 汁 160cc
【高筋面】 【粉】 适量
【核桃】 50g
炒干的 【酒酿】 【桂圆】 适量

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酒酿桂圆核桃面包的做法

1

酒酿桂圆桂圆加酒水搅稍微搅拌后，冰至冰箱，泡水一夜，隔天沥干水分（泡过的酒水可以添加入面包材料内的液体部分），桂圆用干锅炒干（一定要炒够干，包馅时才不容易失败）

2

先将酵母液放至面包机内锅，投入其余面团材料，按下【天然酵母】-【天然酵母面团制作】约【4小时制成】，取出分成2等份。 发酵竹篮洒上高粉少许高粉备用。

3

将1/2的面团杆成椭圆片状，包入内馅

4

卷起后，捏紧收口

5

光滑面向下，放置30~40度的地方发酵约90分钟。没有发酵篮，直接光滑面向上，收口向下发酵即可

6

发酵完毕后，倒盖在烤盘上，用利刀画出切痕

7

烤箱预热180度，烤18~20分钟，间调头一次让烤色均匀

8

若上热太深可用锡箔纸或烤盘纸或调低温度来控制

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