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牛奶+油倒入一容器备用,全蛋加糖打至溼性发泡(用刮刀沾一些蛋糊,从中心划一条线不会马上合起来或沾一点蛋糊划8不会马上消失)加入过筛的低粉拌匀,挖一些蛋糊到牛奶+油的容器里伴匀(这样才会和蛋糊的比重一样,较好拌匀)然后两种蛋糊再加在一起拌匀
蒸锅上水要先煮沸备用,拿一浅盘(底部最好有洞的)铺上年糕纸,撒上适量的肉松
倒入蛋糊,大火蒸5分后开锅盖(此时炉火转小火避免烫伤)撒入适量的肉松
再倒入剩下的蛋糊,撒适量的肉松,盖上锅盖,大火蒸10分后熄火,锅盖开一小缝待5分后取出
待凉切块即可