西湖牛肉羹

这道汤很有喝头，加了牛肉和香菇，汤的内容非常丰富；再是勾芡使汤稠如粥；混之以调味品，缀之以香菜，当是餐桌上完美的一道。
西湖牛肉羹

准备材料：

【牛肉】 200克
【香菇】 150克
【鸡蛋】 1只
【奶粉】 10克
植物油5克
【芡粉】 15克
味精5克
食盐5克
料酒2克
【胡椒】【粉】 2克
【香菜】 5克
【高汤】 4碗
香菜5克

西湖牛肉羹的做法

1.牛肉剁碎，加淀粉、奶粉、盐、料酒拌匀，腌10分钟；香菇洗净切细粒；蛋白打匀。

2.将植物油烧热，倒入4碗高汤烧开，加牛肉、香菇和盐、味精、胡椒粉；待水再开时，淋下淀粉和清水勾芡、蛋白，稍加搅拌；煮至水开，即可出锅，最后加上香菜缀饰。