红煨牛筋

有句谚语说「吃米不知米价」，这天去肉贩买牛筋才知道其价昂，台湾黄牛一斤半的牛筋和半斤的牛肉丝就要530元，好高级唷~ 还好依照食谱料理得宜，做法简单，又让家人都吃得非常开心❤

准备材料：【牛筋】 900g
葱 3支
姜 3片
【大蒜】 4粒
【八角】 2颗
【米酒】 2大匙
【酱油】半杯
清水 3杯

红煨牛筋的做法

牛筋切成8公分长(我是请肉贩帮我切的)，全部投入滚水中烫煮2分钟，以去除腥味，捞出后以清水冲洗搓干净。

锅中烧热两大匙油，以中小火爆香大蒜、葱段及姜片。放入牛筋，淋下酒及酱油，略炒片刻后加入清水。在全部倒入砂锅或厚重的锅中，先用大火煮滚后，加入八角，转微火慢慢煨煮。

依照喜好的牛筋口感调整时间，小火慢煨大约三小时即可。家人不太喜欢八角的味道，所以煨到两个小时就把八角先捞出来了。