小甜饼

份量：20个

准备材料：

【糖粉】 80公克
【奶油】 53公克
盐3公克
【全蛋】 80公克
【低筋面粉】 201公克
【泡打粉】 2公克
【甜酒】适量

小甜饼的做法

1.将糖粉、奶油、盐放入干净无水的钢盆中，搅打至微发状态，分数次加入全蛋搅拌均匀（每次加入均需搅拌至均匀以防止糖油分离），再加入过筛过的低筋面粉、泡打粉继续搅拌至均匀。

2.将作法1分割为25公克的小面糰，整形圆形，移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤约20分钟。

3.取出作法2放凉，食用时先浸泡在甜酒中约3秒钟即可。