香辣猪蹄

香辣适口，肥软适度。
香辣猪蹄

准备材料：

主料：【猪蹄】 750克
调料：【辣椒】 (红
尖
干)10克
【大葱】 5克
姜3克
白皮【大蒜】 4克
【花椒】 3克
【豆瓣辣酱】 8克
白砂糖7克
【花生油】 35克
【豌豆】【淀粉】 5克
料酒3克
【五香粉】 3克

香辣猪蹄的做法

1.将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；

2.锅内注油烧热，放入猪蹄块炸至金黄色捞起；

3.锅内留油少许，下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸；

4.撇去浮沫，倒入高压锅中焖20分钟，取出猪蹄装盘；

5.锅内注油烧热，下入干辣椒、花椒炒香，倒入焖猪蹄的原汁，勾芡，淋在蹄块上即成。