在料理的路上，我坚持利用当季新鲜食材做美味料理给心爱的家人享用。身为两个小宝贝的全职妈妈，我只能利用最少的时间做料理，要如何用最方便快速的料理方式来做菜是我一直再钻研的课题。这道古早味咸饭就因此诞生，迅速炒好料及调味放进电锅半小时候就能开饭囉!

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准备材料： 【白米】 2杯
水 2杯
【白萝卜】 1斤
【猪绞肉】 适量
【干香菇】 3~5朵
【葱白】 2根
【洋葱】 适量
【鱿鱼干】 适量
【胡椒】 【粉】 适量
盐 适量
【酱油】 2大匙
李锦记旧庄特级 【蚝油】 1大匙

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电锅版古早味咸饭的做法

1

备料及将萝卜刨成丝。

2

先爆香绞肉至微金黄再依序爆香鱿鱼干、香菇、葱白及洋葱。

3

接着加入2匙酱油及1匙李锦记旧庄特级蠔油。

4

先将蠔油倒至汤匙避免失手倒太多。

5

再加入萝卜丝(萝卜量要多才吃得出甜味)和2杯的水(水少一些就粒粒分明口感；相反吃软烂就多加一些些)以及盐巴及胡椒粉(请依个人口味斟酌调味)。这阶段炒料勿烧太久导致水分不足。

6

最后放入洗净沥干的2杯白米拌炒约1分钟，确认咸淡。这阶段很重要，咸饭成功与否取决于调味，这时米水的味道必须比一般煮汤的调味还咸，煮出的米饭才会有味道喔。

7

移至电锅以外锅一杯水煮。当当...完成囉!!

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