纽约芝士蛋糕 New York Cheesecake~~~

准备材料：

【【饼】底】

玛利【饼干碎】 160克（我用原味【消化饼】）

溶化【牛油】 80克

【【芝士】馅】

【奶油芝士】 500克[CreamCheese]

细砂糖120克

【鸡蛋】 3个

【柠檬皮屑】 1汤匙

【柠檬汁】 2汤匙

【酸奶油】 150克[SourCream]

酸奶油100克[SourCream]

纽约芝士蛋糕 New York Cheesecake~~~的做法

1、饼底：将所有材料混匀，然后紧紧压在18公分（7寸）烘盘里，待用。

2、芝士馅：将奶油芝士和糖搅拌成软滑，逐粒将鸡蛋加入，拌匀。

3、加入柠檬皮屑、柠檬汁和酸奶油，拌匀成芝士馅，倒入烘盘里，盛入预热烤箱以180°C烘约40-45分钟。我改用水浴法来烘烤，160°C烤25分钟，然后转至150°C烤10分钟。

4、取出待冷却，存入冰箱冷冻。烤好后我在烤盘上放多一个烤网，将蛋糕移去烤网，放置在烤箱里1个小时后才取出。

5、将酸奶油装饰在蛋糕上。我没用酸奶油装饰，担心家人不能接受酸奶油的味道。