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备料:用1000cc的水加入3g的盐巴将鱿鱼放入约1.5-2小时(有些会建议加苏打粉让鱿鱼更发,但这次我没有加)泡开后切条。青葱洗净后切段,将螺肉罐头先开好。
排骨过水:将排骨放入水中,小火煮滚,再将排骨放到另一大锅热水(约2000c.c)中
排骨高汤熬煮:放到另一个大锅小火煮排骨约20分钟。下鱿鱼:排骨熬煮约20分钟后加入鱿鱼煮约10分钟,然后加入葱白段与罐头中的螺肉汤汁、盐巴、酱油、米酒与味霖煮10分钟,最后加入螺肉、青葱与白胡椒再煮5-10分钟,起锅前测试汤头味道,若太甜再加水调整