一碗鱿鱼羮面总是吃不到几块鱿鱼,而鱿鱼一盘少说也要一百多元,上菜市场看到时很兴奋,自己买来做,既便宜又吃得满足.

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准备材料： 【鱿鱼】 (中) 1条
【蒜头】 6颗
【沙茶酱】 1匙
【酱油膏】 1匙
【酱油】 清 1.5匙
糖 2小匙
【麻油】 1小匙

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沙茶鱿鱼的做法

1

刻花: 这是内侧,鱿鱼划刀刻花是在内侧.

2

这是外侧,外侧有一层膜,膜要拿掉比较好咬,中间的膜已拿掉.

3

内侧划刀,刀拿45度斜角,左右边都要划,不可切到底.

4

因为刀不够大支,分3等分先纵切一刀,这是其中2等分.

5

须须部分,大小随意.

6

尾巴多出的一块,切一切没刻花.

7

酱汁蒜头切末,酱油,糖和麻油加入后,可试味道,太甜太咸可调整,醃半小时以上.油膏油清已挑选比较不咸的做酱料.

8

水滚后放入鱿鱼,再一次滚即可捞起,不可烫太久会硬.

9

盛盘后淋上酱汁即可.

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