浓郁咸鲜便当菜。鱿鱼鲜味融入红烧肉非常提味，红烧肉软烂充满鲜味，经过炖烧味道浓郁，咸鲜下饭！ 做红烧类菜色，最后的收汁动作是必要的，火候转大将汤汁烧掉，剩下酱汁，整个味道就出来，更浓郁。

---

准备材料： 【三层肉】 350g
【鱿鱼】 1条
葱 2根
姜 3片
【红辣椒】 1条
【酱油】 4大匙
【冰糖】 1大匙
【绍兴酒】 3大匙
【八角】 1小粒

---

鱿鱼红烧肉的做法

1

鱿鱼去除外层紫色薄膜后，切成条状。青葱切段，姜切片，辣椒去籽，备用。

2

肉切小块，水烧开将肉汆烫后盛起。

3

热油锅，先放冰糖融成焦糖色，再放五花肉炒上色。放入姜片、辣椒爆炒出香味，呛绍兴酒。加鱿鱼续炒，加八角、酱油、葱段翻炒。

4

加水盖过肉，烧滚后转小火煮50分钟。

5

尝味，调整，收汁，盛盘。

---