巧炒豆渣
粗纤维丰富，口味鲜咸香。
准备材料：
主料： 【豆腐渣 】 500g
辅料： 【青豆 】 50g
调料：盐
【胡椒 】 【粉 】
【鸡精 】
【高汤 】
水 【淀粉 】
【香油 】
生抽
食用油
【姜葱 】 末
巧炒豆渣的做法
1、将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用；
2、坐锅点火入油，待油温至3成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开，放些葱花，香油烧热淋在葱花上即成。
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