做法简单的冰酿蕃茄，酸酸甜甜开胃又助消化，冰冰凉凉的当零嘴也很适合。 吃完剩下的酱汁别倒掉，加水稀释就成了好喝的蕃茄醋囉！ 小厨房扎记 https://icook.tw/users/100000723125017

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准备材料： 【小蕃茄】 3斤
【高梁】 醋 1米杯
【冰糖】 半～1杯
水 8杯
甘甜 【梅】 10颗

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冰酿蕃茄的做法

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准备材料

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煮酱汁：将水倒锅中煮开，放入冰糖、醋、甘甜梅，煮到冰糖溶化即可放凉备用。（依照个人口味及蕃茄量调整，但酱汁要够淹过蕃茄，冰糖也可换成砂糖）

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蕃茄洗净在蒂头上轻轻划一刀（方便剥皮）不可太深。

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另外煮一锅水将划好刀的蕃茄放入滚水中烫一下，我这次的量大约1分钟，依照量及大小颗自行斟酌，反正不要烫软为原则。

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捞起泡冰水

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沥掉冰水，开始剥皮

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将剥好皮的蕃茄放入保鲜盒，倒入放凉的酱汁，放入冰箱冷藏一天，隔天就可以享用啦！

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