多蔬果是地中海饮食的特色，多半是使用大量蕃茄、洋葱、深海鱼类、大蒜、橄榄油等健康食材。相关研究证实：多蔬果、多谷类、多橄榄油及少红肉的地中海饮食，能大幅降低失智症的发生率，大家一起来享受乐活轻食，吃出健康及美味吧！ 　今天做的橄榄鱼丁蕃茄米盅，完全符合地中海饮食，蕃茄内多塞了少量米饭是为了增加饱足感，一颗蕃茄拿在手上就能轻松解决一餐，还能吃进所有营养，真是人生一大享受啊～♫*•.♫..

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准备材料： 【鲷鱼】 丁(依喜好) 适量
【蕃茄】 1颗
【黄椒】 丁 适量
【芦笋】 丁 3根
蒜末 适量
【洋葱】 末 适量
【白葡萄酒】 2大匙
玛卡俪寇 【黑橄榄】 丁 适量
得意的一天100%义大利 【橄榄油】 适量
【白饭】 （ 【五谷饭】 更佳） 适量
【卡夫芝士】 【粉】 适量
自磨式七彩 【胡椒粒】 或 【黑胡椒】 适量
【罗勒叶】 适量
【海盐】 适量

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橄榄鱼丁蕃茄米盅的做法

1

准备所需食材。（蕃茄挖空，蕃茄肉切小丁备用）

2

起锅，加入适量橄榄油及鲷鱼丁煎香盛起备用。

3

原锅加入适量橄榄油爆香蒜末及洋葱末。

4

加入黄椒丁、蕃茄丁、芦笋丁、黑橄榄丁及白葡萄酒拌炒。

5

加入步骤2鲷鱼丁及调味料炒匀备用。

6

步骤1挖空的蕃茄盛入适量白饭，再铺满步骤5的炒料，最后撒上卡夫芝士粉及装饰芦笋段即可。

7

盛盘后就完成囉！

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