椰青炖三宝

准备材料：

用料主料：【水发鱼翅】 100g。配料：【海参】 75g
【花胶】 100g
【瑶柱】 4粒
【椰青】 1个。调料：【上汤】 500g
【姜汁】 50g
精盐1g
【鸡】【粉】 1g
味精1g。

椰青炖三宝的做法

(1)椰青挖开顶部，椰汁留做它用，椰青焯水；

(2)水发鱼翅100g，改成4件的海参100g，改成4件的花胶100g，分别加姜汁焯水，放入椰青内，瑶柱剥去老边，洗净放在椰青内；

(3)上汤500g烧开，加入椰青内，加蒸纸上笼蒸3小时，取出加精盐，味精，鸡粉调味，再蒸15分钟即可。

操作要求

要加热汤，椰青不易蒸透。