火腿津白炖翅
准备材料：
用料主料： 【水发鱼翅 】 400g。配料：熟火�300g
【津白 】 12件
【上汤 】 1000g。调料： 【姜汁 】 25g
味精1g
【鸡 】 【粉 】 1g
精盐1g。
火腿津白炖翅的做法
(1)火�洗净修整，津白改刀，分别焯水，火�放炖器中间。津白沿边转摆，鱼翅400g加姜汁25g焯水后放炖器内；
(2)上汤1000g烧开，灌入炖器中。加盖，蒸纸包严上笼蒸3小时，取出。用味精1g，鸡粉1g，精盐少许调味，再蒸15分钟即可。
操作要求
火�先用冷水泡，拔出咸味。
此汤菜基本不用另加盐。
相关标签：
喵母厨房
主页
