双椒炒鸡条

准备材料：

【仔鸡】胸脯肉250克
【青尖椒】 80克
【干红】【辣椒】 50克
【鸡蛋清】 1个。调料【色拉】油30克。1、腌【鸡】条用料：盐5克
味精5克
【鸡精】 5克
【生粉】 50克。2、炒制时用的调味料：盐5克
味精5克
烧酒10克
【香油】 3克。

双椒炒鸡条的做法

1、将鸡肉洗净，切成5厘米长、小手指粗细的条状。青尖椒切滚刀块，干辣椒切段。

2、将鸡条用调味料1（除去生粉）和鸡蛋清混合腌渍10分钟，拍上生粉。

3、锅中放油烧至五成热，下入鸡条小火浸炸5分钟至金黄色捞出沥油。

4、锅中留底油烧至四成热，下入干红辣椒、青尖椒大火煸香，下鸡条翻炒1分钟，加入调味料2大火翻炒均匀，盛盘即可。