*烤箱预热200度C。草莓切好备用~也可以切成扇型最后装饰~(草莓身切四刀不要切到底,然后轻轻滑开即有扇形)~
*鸡蛋打散后先拌匀。
*过筛低筋面粉放入锅内以小火慢慢搅拌,直到面糊和锅缘分离。先用打蛋器拌匀面糊后,再用刮刀用按压手法确认无残留的干粉。
*离火后,放入另一盆中,慢慢分次加入蛋液以刮刀均匀搅拌至顺滑有光泽状态~
*最后刮刀刮起面糊呈现倒三角垂下微微有滴落状态但不能过稀~(蛋液慢慢加入以免面糊最后过稀无法调整~)
*将面糊放入挤花袋中~
*烤盘放上烘焙纸,挤上约7公分的长型面糊。烘烤20-25分钟。
*烤至膨胀金黄色,放在冷却架上放凉。
*以小刀横切泡芙,挤上卡士达摆上草莓~
*洒上糖粉装饰即可。
*同场加映:圆型小泡芙~作法请见食谱-->>http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/406050187
*香草卡士达酱作法请见食谱-->>http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/405918094