妈妈泡芙
以前好吃"世运"的泡芙 大大的泡芙里有满满的卡士达酱~~好好吃喔 这是我小时候的美味 不知道多少人有跟我一样的童年回忆 今天儿子也吵着要吃泡芙 所以就亲自动手做做看
准备材料: 【
高粉】 100克
【
奶油】 100克
水 100c.c.
盐 少许
【
蛋】 3个
【
牛奶】 300c.c.
【
玉米粉】 80克
【
蛋】 2个
糖 50克
【
奶油】 30克
妈妈泡芙的做法
![](n360/z2xoe5rasji.jpg)
1
先做卡士达酱步骤1~5 首先先把奶油 糖 牛奶煮至奶油跟糖都融化~
![](n360/eeehia2sybx.jpg)
2
玉米粉拌入两颗蛋
![](n360/ldofhfubx34.jpg)
3
拌匀后加入一些刚煮好的牛奶 拌匀后再全部回锅内拌
![](n360/hiav4yc2w0v.jpg)
4
火不要太大 一边煮一边拌 会有结块的感觉 不可以停止拌动~不然会烧焦
![](n360/5rscwdcedy4.jpg)
5
有一点浓稠就关火 然后一直搅拌 放凉后就是卡士达酱囉
![](n360/4e0nopd33is.jpg)
6
泡芙的部份6~10 水加奶油煮至奶油溶化
![](n360/dl5cqkpxd4h.jpg)
7
将高粉拌入步骤6 快速搅拌 成面糊
![](n360/uperghdip12.jpg)
8
蛋一次加入一个 拌好后再加下一个蛋 要拌成面糊
![](n360/nozkm4h2svh.jpg)
9
烤盘上要垫烘焙纸 或是像我用布丁杯 里面再放蛋糕纸 挤入面糊 170度烤25分喔 烤的过程千万不要开烤箱 不然蓬蓬的泡芙会塌下来~~~25分后就让泡芙在烤箱中面面凉
![](n360/1zzpztkppn0.jpg)
10
泡芙从中间切开 挤入卡士达酱~~就成功囉
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