蟹肉南瓜浓汤

趁著寒意浓厚，想跟大家分享一道作法用料单纯但味道可不马虎的西式汤品，来碗热呼呼的浓汤温暖身心。在享用浓汤的同时，如果搭配着酥脆的烤面包或烤吐司一起吃，真的是绝配啊！赶快来学习如何制作这道蟹肉南瓜浓汤吧~

准备材料：【蟹黄】 1两
【蟹肉】 1两
【南瓜】 1/3颗
【洋葱】 1/2颗
【巴西里】 8公克
【吐司】 1片
盐 3小匙
【白胡椒】【粉】 1小匙
【太白粉水】适量
【白酒】 2匙
【橄榄油】 1匙
【高汤】 800cc

蟹肉南瓜浓汤的做法

步骤1：巴西里洗净切碎，洋葱洗净切碎，吐司烤过切丁，南瓜去皮去籽蒸熟捣成泥状备用。

步骤2：热锅倒入橄榄油转小火将洋葱炒软呈现焦糖色，再加入南瓜泥拌炒均匀后，接着加入蟹肉、蟹黄、高汤转中火煮至沸腾。

步骤3：待汤煮滚后，调入盐、白胡椒粉、白酒，将太白粉倒入锅中勾芡，关火后洒上巴西里、吐司丁即可食用。