藻香酥皮海参盅

准备材料：

鲜【牛】毛菜400克
【鲜海带】 200克
小【蛎黄】 150克
【鲨鱼唇】 60克
【竹笙】 20克
【海参】 100克
【高汤】、【姜汁酒】、【生粉】、【胡椒】【粉】、自制汤伴侣、【金华火腿】各适量

藻香酥皮海参盅的做法

1、牛毛菜治净，鲜海带、小蛎黄、鲨鱼唇、竹笙、海参分别切成小丁备用。

2、锅上火，加高汤、姜汁酒，下入上述所有原料汆透入味。

3、另起锅，注入高汤，调味，倒入汆好的原料，勾芡，淋自制汤伴侣即成。

创新说明

鲜牛毛菜入热菜尚属首创，配以海带、上汤、自制汤伴侣，使成菜更符合现代人的健康理念。