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钱塘 【鲥鱼 】 750克 【甜酒酿 】 1盒葱丝、 【红椒 】 丝各少许调料味精、盐、 【绍酒 】 、 【姜汁 】 各少许
1、鲥鱼去内脏,不要去鱼鳞,用盐、味精、绍酒、姜汁腌10分钟左右。
2、把腌好的鲥鱼装盘,酒酿抹在鱼身上,入蒸箱蒸8分钟,盛出装盘,撤上葱丝、红椒丝即可。