八宝芋泥

准备材料：

【芋头】 600公克
蜜【草莓】 1粒
咸【葡萄干】适量
【青芒果】干适量
【蔓越莓干】适量
【化应子】适量
【芭乐】干适量
【金桔】干适量
小【蜜豆】适量
【鲜奶油】 2大匙
A.糖40公克
B.糖30公克
水1碗
【太白粉水】 1大匙

八宝芋泥的做法

1.芋头去皮后切呈薄片；青芒果干、化应子、芭乐干切成丁；蜜草莓切半，备用。

2.将作法1的芋头片放入蒸笼蒸熟后取出备用。

3.将作法2的芋头片压成泥后，加入调味料A拌至糖溶化，再加入鲜奶油拌匀后备用。

4.取一碗舖上保鲜膜，中间放入作法1的蜜草莓，再舖上作法1的青芒果干丁、化应子丁、芭乐干丁及咸葡萄干、蔓越莓干、金桔干、小蜜豆，再将作法3的芋泥挤入碗中压紧。

5.将作法4的碗放入蒸笼中，蒸约15分钟后取出，倒扣于盘中。

6.将调味料B的糖与水混合煮至沸腾后，以太白粉水勾芡，再将芡汁淋于作法5的芋泥上即可。