辣白菜

味辣脆酸甜，色白带红，四季皆宜。
辣白菜

准备材料：

主料：【天津白菜】（或【黄芽菜】）（２５０克）
白糖（６０克）
【麻油】（５.２５克）
【香醋】（６０克）
【花椒】【粉】（少许）
花椒粉（少许）
干【辣椒】（少许）
【姜丝】（少许）
精盐（少许）
【泡辣椒】丝（少许）。

辣白菜的做法

一、将白菜洗净，撕成长条（或切成节），放入盐水里泡两小时后捞起来，再将白菜的水分挤干，放入盆中，上覆姜丝、泡辣椒丝。

二、将麻油和干椒粉、花椒等烧滚，淋在菜上面，再加糖、醋，用锅盖盖数分钟即好。