---

准备材料：6吋 【戚风蛋糕】 模 4个

---

香蕉戚风蛋糕的做法

1

制作香蕉泥1.香蕉去皮去丝，切片备用。2.用厚底锅中小火加热，二砂入锅，待糖融化上色后熄火

2

3.加入，香蕉，柠檬汁，RUM酒翻拌。4.开小火续煮。边拌边按压成泥。或使用均质机。5.锅边冒小泡，即可熄火放凉备用。

3

1.烤箱预热上火200下火902.制作蛋黄糊 依序将微凉香蕉泥全部 玄米油 蛋黄过筛低粉 拌匀。

4

制作蛋白糊将蛋白打至7分发……

5

将蛋黄糊＆蛋白糊 混合拌匀入模

6

好先生烤箱上火200 下火 90 7分划刀上火180 下火 90 10分上火150 下火 90 20分盖铝箔纸上火150 下火 100 8分上火150 下火 120 8分夹手套个家烤箱温度不同，可按平时烤戚风蛋糕温度调整。

---