客家小炒

准备材料：

【五花肉】 200公克
【干鱿鱼】 1尾
【蒜苗】 200公克
【芹菜】 100公克
【辣椒】 2根
蒜仁4粒
A. 【酱油】 2大匙
水2大匙
料酒1大匙
盐1/4茶匙
味精1/2茶匙
细砂糖1茶匙
【白胡椒】【粉】 1/2茶匙
B. 【香油】 1茶匙

客家小炒的做法

1.干鱿鱼用温水泡约5小时后切粗丝备用；五花肉切小条；蒜苗及芹菜切小段；辣椒、蒜仁切碎备用。

2.热锅，加入1大匙油，小火爆香辣椒碎及蒜碎，再加入作法1的五花肉，炒散后加入调味料A，用小火续煮约3分钟至汤汁收干，最后加入蒜苗及芹菜炒约1分钟，再洒上香油炒匀即可。