材料: 【茄子 】 厚皮
【西红柿 】 一个
葱一颗切 【葱花 】
姜两片切丝。
调料: 【橄榄油 】 一大匙
【番茄酱 】 一大匙
盐一茶匙
糖1/3茶匙
生抽1茶匙
【香油 】 1/2茶匙。
(1)将茄子厚皮切条,用盐稍微腌一下,洗净咸味,挤干。
(2)将西红柿切成条。
(3)炒锅热后放橄榄油,下葱姜炒香,放入茄子煸炒至变软,下西红柿,加番茄酱,盐,糖,生抽,翻炒一分钟至西红柿熟,汁收,淋上香油即可出锅。
备注:一大匙=15毫升(table spoon),一茶匙=5毫升(tea spoon)。
煮妇心得:喜欢辣味的朋友可以加点辣椒切碎与葱姜一起下锅,会是另一种风味。