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【蛋 】 1只,迷你 【紫薯 】 3个, 【芝士 】 碎适量,油、盐及 【黑椒 】 适量
1、紫薯刨皮洗净后切丝，平底锅加入少许油，以中火放入紫薯丝炒至软身，再加盐及黑椒炒至全熟。
2、把紫薯丝围成圆形，中间留一个洞。先将蛋白淋上薯丝，再放蛋黄于正中间。
3、加入芝士碎，加盖焗两分钟或至芝士全部融化即成。
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