冬菇芹菜土豆丝

炒土豆丝儿，虽然是个大众菜，但的确很招人喜欢，凡是地球人几乎都知道，领导和俺也十分喜欢，在用料上稍加点变化，也会给您增添了新鲜感，百吃不厌。
冬菇芹菜土豆丝

准备材料：

原料：

【大土豆】 1个

【西芹】约2瓣

【红萝卜】半个

泡发【冬菇】 4-6朵

【姜丝】适量

调料：

盐适量

醋适量

【胡椒】【粉】适量

料酒适量

【芝麻油】适量

冬菇芹菜土豆丝的做法

一、土豆切丝，用清水漂洗出淀粉，再放清水，加白醋2大匙，泡5-10分钟，再漂洗干净，用清水泡着；

二、将红萝卜、芹菜切成丝；

三、将泡发过的冬菇切丝；

四、将红萝卜和芹菜稍焯一下水；

五、锅置炉上，开大火，锅热放油和姜丝；

六、将姜丝爆香后放土豆丝，放土豆丝时应注意滤干水，翻炒片刻；

七、加入冬菇丝，翻炒至土豆丝半熟；

八、倒入红萝卜丝和芹菜丝，点入精盐、胡椒粉，撒少许料酒，兜几下，再加芝麻油1小匙作为包尾油，翻炒几下可上碟。