鲜活 【鲤鱼 】 一条(或 【草鱼 】 )
水煮 【鱼 】 调料一包
【花生油 】 适量
1.鲜鱼去鳞去内脏,洗净后斩成块
2.用调料里的腌鱼料包加上料酒腌上
3.黄豆芽洗净后焯熟
4.捞出来放冷水里过一下,这样能保持黄豆芽脆嫩的口感
5.然后捞出来平铺在锅底
6.另取一锅,将调味包加适量清水煮沸,以能没过鱼段为宜
7.放入腌好的鱼块煮5、6分钟
8.倒入铺有黄豆芽的锅中
9.将干料包撒在鱼锅表面。事实证明,虽然没全都撒上,还是撒的有点多了,用少半包就够了,毕竟不是地道重庆人,吃不了太辣的
10.炒锅置火上,加入大约150克花生油,烧至冒烟
11.趁热浇在鱼锅上
12.端上桌,坐在电磁炉上,开造吧。放在电磁炉上是为了边吃边加热,这样才叫热辣辣