肉松芝麻包

准备材料：

【面包】原料：【高粉】 200克
【汤种】 50克
糖20克
盐2克
【酵母】 3克
【奶粉】 10克
【玉米】油15克
水65-70克
【蛋液】 25克

表面装饰：【沙拉酱】
【肉松】
炒熟【白芝麻】适量

肉松芝麻包的做法

1、汤种：高粉20克加水100克混合搅匀，再用小火边煮边搅成团状盖保鲜膜冷藏1小时后即可使用。取出50克剩余的可下次使用（可以冷藏保存四天）。

2、面团所有原料除油外混合揉成光滑面团，加油后继续边揉边摔至能拉出大而薄的膜（揉面全程20-25分钟）。

3、盖保鲜膜室温发酵2.5倍大，排气分割成五份，滾圆松驰15分钟，擀成椭圆形翻面顺长卷成橄榄形。

4、排入烤盘放温暖湿润处发酵两倍大，刷蛋液撒白芝麻放入预热好185度烤箱，中层15-18分钟上色即可。

5、面包凉后用刀在中间划一刀（不能切断），挤入沙垃酱，填入肉松即可。