咸蛋炒瓠瓜

瓠瓜的食谱多见以虾皮添味，但家人不吃海鲜怕过敏，所以改成咸蛋。咸蛋的咸香味更显瓠瓜的清甜喔。

咸蛋炒瓠瓜

准备材料：【瓠瓜】 1颗
【咸蛋】 2颗

咸蛋炒瓠瓜的做法

1

瓠瓜削皮、去籽、切成块状约3公分大。咸蛋去壳，将蛋黄与蛋白分别切成丁。热油锅，下咸蛋黄，炒至泡状。下瓠瓜拌炒，加入一碗水，以中小火闷煮5分钟。确认瓜肉熟后，加入蛋白拌炒约半分钟。上菜

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