烧蕃薯

准备材料：

A.小型【地瓜】 4条
细砂糖1又1/2大匙
【奶油】 1大匙
【蛋黄】 1颗
【鲜奶油】 1大匙
B.蛋黄1颗
【味淋】 1/4小匙
C. 【黑芝麻】少许

烧蕃薯的做法

1.地瓜洗净，横向对切成两半，放入蒸笼用大火蒸熟，趁热将地瓜肉挖出，保留外皮完整漂亮的形状备用。

2.将挖出的地瓜肉用筛网压磨成绵密泥状后，加入材料A的细砂糖、奶油、蛋黄，用小火搅拌炼制均匀，在加入鲜奶油拌匀。

3.利用挤花带将作法2的馅料挤入作法1备用的完整地瓜皮中，再将材料B混匀成蛋黄液涂在表面，撒上少许黑芝麻，用180℃烤箱烤至上色即可。