自制果酱，可以自己控制甜度、酸度外，也不用担心有人工添加物，好吃天然又健康

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准备材料： 【葡萄】 2串
糖 适量

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葡萄果酱的做法

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将葡萄去皮去籽，皮和籽一碗、果肉一碗分好后不用加水，开中小火煮皮和籽那碗(这步骤是为了取皮的颜色)

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待锅里皮与籽释出的汤汁煮得略滚、而皮煮得变软烂的样子时就可以熄火，将皮和籽与汤汁用滤网过滤分开，将汤汁倒入果肉那碗里面，之后就可以开始煮果肉和汤汁这碗了

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一样是使用中小火来煮果肉和汤汁，煮的过程中要三不五时就去翻搅，待煮得果肉都融得差不多时就可以加入适量的糖了糖的多寡依个人口味不同加的份量也不一样，可以边试味道边加(一点一点、少量地慢慢加)，像这类自制果酱建议还是尽早吃完比较好，所以虽然糖加愈多愈能防腐，但顾及口味及健康，还是不建议加太多这时也可以加点柠檬汁，除了增加酸度外也可增加果酱的稠度

4

几乎全融光了就差不多开始收汁了要收到怎样的稠度也是端看个人决定喜欢的话，像这样稀稀的也可以起锅放入罐子里(在收汁的过程中也记得要三不五时就要翻搅)

5

这是大约煮了2个小时左右的稠度(随火的大小不一样，收的程度不一样)我煮到这程度就起锅装罐了

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装罐后放凉了记得放入冰箱冷藏因为我是马上就要开来吃了，所以就不把罐子倒扣如果没有马上要开来吃，最好趁刚装好正热的时候倒扣罐子，让罐子呈现真空状，这样做能增加果酱的保存

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放凉后的果酱会比热的时候还要再稠一点

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涂抹在松饼、吐司上一起吃，除了酸酸甜甜的口感外，边吃还会边散发出天然的水果香，真的是超好吃因为我糖加的很少(约1小匙)也没加柠檬，所以这份果酱呈现出的是葡萄本身的酸甜，我觉得这酸甜的口感感觉应该和肉排、肉丸之类的很搭(类似IKEA越橘酱)，改天来来试试这样搭配^^

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