面粉过筛后加入糖、蛋拌一拌,再慢慢加进鲜奶、边加边搅拌,拌匀后加融化的奶油再次拌匀成面糊。
锅子加热,倒一杓面糊入锅、快速转动摊平面糊,中火煎至边边微翘起、摇动锅子面皮也能滑动时翻面再煎一下。
薄饼放凉后,放进加糖打发的鲜奶油(我有加少许抹茶粉解腻)。
加上一块市售焦糖布丁、将薄饼卷起来,放冰箱冷藏至少半小时固定
芒果先从肉多的那边切下一小片,翻面好固定。
用刀切薄片后对切
取一容器(所需花朵大小),先取一片芒果卷起来当花蕊,其他依序围绕花蕊排好,边卷可以边放容器中。寒天粉照说明书煮一些,倒进排好的玫瑰花中,放冰箱冷藏如此花形就部会散开。
将冷藏后薄饼涂些鲜奶油,上面放一朵芒果花。以薄荷叶装饰就完成了令人惊艳又美味的芒果布丁班戟。