北欧盐渍鲑鱼 Saumon Gravlax ：用糖、盐、胡椒、莳萝(aneth)、vodka与鲑鱼共同醃制而成的北欧代表性料理，简单、健康又美味！

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准备材料： 【鲑鱼】 1公斤
【海盐】 50克
糖 25克
【黑胡椒】 1汤匙
五色椒 半汤匙
【莳萝】 (或 【甜菜根】 ) 1把
vodka 3汤匙
【柠檬皮】 (或 【金桔】 ) 1个

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北欧盐渍鲑鱼Saumon Gravlax的做法

1

先检查鲑鱼拿掉鱼刺。

2

将五色椒捣碎，加入海盐，糖，黑胡椒，再拌入洗净擦干切碎的3-4根莳蘿（剩下的可摆槃用），全部搅拌均匀。

3

混合好的海盐，糖，黑胡椒，五色椒，莳蘿，Vodka，大量的抹在鲑鱼的两面，鲑鱼完全覆蓋盐渍物，放入长型浅容器，再用保鲜膜紧紧包覆。

4

在鲑鱼上放上重物（可用装满水的大型保鲜盒），帮助盐，糖，黑胡椒，五色椒，莳蘿，Vodka，完全渗透进鲑鱼内，并帮助生水，放进冰箱醃渍24-48小时。

5

醃渍完成后，用水将盐渍物洗干净，再用开水冲洗，以纸巾擦乾，切片 。

6

盛盘时把鲑鱼放在烤好的面包加上涂抹一层法式鲜奶油（附图）的黄瓜，洒上切碎的珠葱和莳蘿，最后挤上少许柠檬汁即可享用！

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