鱼香酱

鱼香酱可以拿来做许多菜的佐料，像鱼香肉丝、鱼香茄子等都是餐厅里常见的下饭好菜。鱼香酱里丝毫没有用到鱼做为材料，为什么会被称做鱼香酱呢？原因是上面的材料是烹调鱼类的好组合，可以衬托出鱼的香味，所以被称做鱼香酱。用鱼香酱来烹煮肉类或茄子一类的蔬菜，口感和滋鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香豆腐调味料。

准备材料：

【辣豆瓣酱】 1大匙
【酱油】 1大匙
水4大匙
【黑醋】 1大匙
糖1大匙
【米酒】 1大匙
【太白粉】 2小匙
葱末1大匙
姜末1大匙
蒜末1小匙
油1大匙

鱼香酱的做法

1、先将1大匙油下锅；

2、等热锅后将所有材料倒入拌炒至稍微成浓稠状即可。