For My Lady! 红酒 肉桂 砂糖 配上一点酸 随意加点蜂蜜点缀香气 快煮苹果上色五分钟 现成派皮卷一起 三两下可以吃的苹果玫瑰花上桌！ (图左中空模烤过、图右马芬杯烤前)

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准备材料： 【起酥】 片 12片
砂糖 适量
【肉桂】 【粉】 适量
【苹果】 3颗半
【红酒】 400CC
【苹果醋】 4大匙
砂糖 4大匙
【肉桂】 【粉】 1/4小匙
【蜂蜜】 2大匙

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红酒苹果花卷的做法

1

准备材料：苹果选择外皮深红一点，烤起来比较漂亮；砂糖份量视红酒与果醋甜度调整

2

苹果由上而下对半切，取二分之一从顶部向下切薄片，每片约0.2公分，过薄之后煮过容易太透、过厚不容易卷。切开的苹果先泡一下柠檬水避免变黄

3

取苹果花红酒、砂糖、苹果醋、蜂蜜与肉桂粉搅匀，加入锅中小火煮至砂糖溶化后，步骤2苹果片沥干加入，小火煮5分钟后再泡5分钟。苹果片煮到对凹后不会回弹就关火泡著，煮的时间过长苹果会黄掉不好看

4

冷冻派皮稍微退冰，均匀撒上派皮肉桂粉与砂糖，稍微用手指抹匀，可以用擀面棍稍微杆两下，砂糖压入派皮里就不会到处掉囉！派皮等分切成四条备用

5

取三条派皮连接，接缝处稍微用擀面棍杆两下，避免卷的后开掉

6

将步骤3煮好的苹果片沥乾，稍微用纸巾吸掉水分后，约取7片(视苹果大小不同)，苹果片约放在派皮上缘1公分处；苹果片与苹果片重叠1公分，由左排到右边，最右边留约3公分不要放苹果片

7

步骤6苹果片摆好后，由左至右卷起派皮，记得「松松」的卷就好，留些间隔让派皮烘烤时有伸展空间口感较好。卷好的苹果片稍微用手指往外翻，玫瑰会开得更美丽

8

这次卷两款此吋的苹果花：使用3条派皮接起+7片苹果片卷起的玫瑰略小。卷好后，使用7吋中空模，适当间隔距离摆放(花与花之间不要紧贴，要留派皮延展空间)，一次摆六朵刚好

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使用4条派皮接起+9片苹果片，可以卷出较盛开的玫瑰花，外模用马芬杯烤定型刚刚好

10

烤箱200度烤15分钟后，在花上盖铝箔纸避免苹果花颜色变焦，继续烤15-20分，派皮烤至金黄色就完成了。脱模时稍微用尖刀外围画一圈，就可以轻松取出苹果花卷

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