在日本吃不到粽子，就煮油饭来解一解乡愁，试过好几种方式，终于煮出美味的油饭了，那就是糯米用蒸的。 说真的我很懒，从头到尾的炒糯米，光是想到就提不起劲了，糯米用电子锅煮，有些糯米不熟，用电锅则是太烂，很难吃！ 唯独用蒸的刚刚好，真的是挺美味的，我家小孩超爱吃的，来分享给大家！

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准备材料： 【五花肉】 500g
【香菇】 8朵
【小虾米】 一把
圆或是 【长糯米】 一公斤
【油葱酥】 一大汤匙
【香菇】 水 一碗
【酱油】 100ml
盐巴 两汤匙
【米酒】 适当
糖 一汤匙

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台式油饭的做法

1

糯米泡5－6小时捞起（我都是睡觉前泡著，隔天起来再取出来）

2

水沥乾，蒸笼里面铺好蒸笼布，糯米放在上面包好。

3

小火蒸个30－35分钟。（30分钟左右试一下糯米的软硬度如何。）

4

油热锅，先放下小虾米炒过。

5

再陆续放入香菇去炒。

6

放进猪肉，米酒下去炒过。

7

加入葱油酥下去炒。

8

陆续再加入香菇水，盐巴，酱油，糖，尝一下味道，小火焖个15－20分钟左右。

9

在蒸好的糯米上面，倒入炒好的拌料，汤汁。

10

全部搅拌均匀，就可以吃了。

11

上桌。

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