腐皮菠菜卷

准备材料：

鲜【豆腐皮】 1张
【菠菜】 300克
【胡萝卜丝】 50克
【水发木耳】丝15克
盐3克
味精少许
白糖少许
【香油】少许
【鸡蛋】液少许

腐皮菠菜卷的做法

1.将豆腐皮放在水中浸泡10-15分钟，然后取出控干水分。

2.菠菜洗净，汆水，汆水后要立即过凉，取出切段，并控去多余的水分。

3.胡萝卜洗净去皮，切丝；木耳泡发后洗净切丝，然后将胡萝卜丝和木耳丝分别汆水后冲凉。

4.将以上的菠菜，胡萝卜丝，木耳丝控去水分后加入盐，白糖，味精，香油拌好，备用。

5.将拌好的原料卷入豆腐皮中，制成卷，边上抹鸡蛋液粘好，上屉蒸约5分钟，然后取出改刀切段即可。