加入各式蔬果的蕃茄鲜鱼高汤，不同于豚骨或鸡骨高汤耗时费力，省去长时间熬煮的麻烦，不到一个钟头便可完成鲜美好汤，满满胶质营养丰富。可加入喜欢的海鲜食材直接作为汤品，抑或是用于烹调西式浓汤、蔬菜汤，作为韩式泡菜海鲜锅汤底也十分美味。

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准备材料： 【鱼头】 、骨 1副
【虾头】 4个
【牛蕃茄】 4颗
【红萝卜】 1/2条
【洋葱】 1/2颗
【西洋芹】 叶 40g
【蕃茄酱】 4大匙
清水 1000ml

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蕃茄鲜鱼高汤的做法

1

蔬菜切块、鱼头、骨切块、虾头或虾壳剥好备用。

2

热锅倒入1大匙橄榄油拌炒蔬菜块。

3

加入清水、鱼头、骨、西洋芹叶与蕃茄酱，大火煮滚后，调至小火熬制45-60分钟。

4

沥出汤汁，即为蕃茄鲜鱼高汤。

5

上桌。

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