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河滨烤银鱼仔
准备材料：
【银鱼仔 】 500克（指头粗细）
【脆炸粉 】 20克
【玉米棒 】 200克
青、 【红椒 】 各50克
【黄瓜条 】 50克
【鲜番茄 】 30克。调料姜末5克
葱末5克
料酒10克
【胡椒 】 【粉 】 3克
【剁椒酱 】 10克
【蒜蓉酱 】 10克
【辣椒面 】 5克
熟 【芝麻 】 5克
【甜酱 】 15克
【色拉 】 油8克。
河滨烤银鱼仔的做法
l、将银鱼仔去掉内脏、洗净后放入盆内，加姜、葱、料酒、胡椒粉、剁椒酱、蒜蓉酱拌匀后腌渍10分钟，捞起用竹签串好，均匀裹上脆炸粉。将已经煮熟的玉米棒子劈成条，每条再斩3块，将青、红椒切菱形块，与玉米棒子块间隔着用竹签串好待用。
2、锅置火上加色拉油烧至七成热，将鱼串放入四成热油中小火炸1分半钟至外酥内嫩，再将玉米串放入六成热的油中小火炸30秒至青、红椒块断生。分别用锡纸将竹签把包好，撒上辣椒面及芝麻，摆入筐内。
3、锅放底油烧至五成热，放入甜酱小火炒香。番茄去皮切块，鱼上桌时配上黄瓜、番茄及甜酱碟即成。
