苹果醋浇汁凉切肉片

准备材料：

材料：【猪肩肉】一块（500克）。

调料：【炖肉料】：葱一颗切段
姜一小块拍碎
大料（【八角】）一个
【花椒】 6粒
【陈皮】一小片。料酒一大匙
盐2茶匙。

浇汁料：【苹果醋】（AppleCiderVinegar）一大匙
生抽一大匙
糖1/3茶匙
盐1/2茶匙
【香油】 1/3茶匙。

苹果醋浇汁凉切肉片的做法

（1）将猪肉洗净，放入冷水中煮开，洗掉肉上的浮沫，倒掉水，加入开水至没过肉，放入炖肉料，小火炖45分钟，至熟透为适。放凉，连肉带汤入冰箱冷藏室一夜，第二天切片。

（2）将浇汁料调匀，微波炉转10秒让盐糖化开，切一些葱丝铺在盘子里，上面摆好肉片，浇上浇汁，撒些葱花即可。

备注：一大匙=15毫升（table spoon），一茶匙=5毫升（tea spoon）。