【高筋粉 】
【凤梨 】
【鱼胶粉 】
鲜 【樱桃 】
【冰淇淋 】
【核桃 】 碎
【泡打粉 】
【奶粉 】
【鸡蛋 】
【淡奶油 】
【可可粉 】
【黑巧克力 】
【朗姆酒 】
草精
盐
细砂糖
1、把核桃仁用刀切碎备用。
2、在模具内涂少许植物油,然后撒一层干面粉沾匀倒出。
3、凤梨用刀切片。
4、把凤梨片铺在模具底层备用。
5、用蛋抽把鸡蛋打散。
6、蛋液里放入20克细砂糖和1克盐,打匀。
7、往蛋液里滴入3滴香草精打匀。
9、把巧克力放入盆中,加入40克淡奶油,隔热水融化,搅拌一下。
10、再往融化的巧克力里放入10克可可粉拌匀。
11、把搅打好的蛋液倒入巧克力糊中拌匀。
12、筛入干面粉和泡打粉,把面粉在糊中拌匀。
13、最后再倒入核桃碎拌匀。
14、把搅拌好的布朗尼混合面糊,倒入模具用勺抹平。
15、然后把模具置入烤箱中架,用上下火力190度烘烤18-20分钟。
16、在烘烤布朗尼时可做其他准备工作,舀出3茶匙鱼胶粉,用十倍开水冲开搅拌均匀,看到无颗粒即可,晾凉备用。
17、布朗尼烘烤到18-20分钟时,拉开炉门用牙签扎一下,看牙签上无湿面糊,牙签较干爽即以烤熟,把烤盘取出晾凉备用。
19、用汤匙把奶油、糖、奶粉拌匀,再倒入一半的冲泡鱼胶的液体拌匀。
20、把奶油的混合液体倒入晾凉的布朗尼模具中。
21、把布朗尼覆盖在下面,置入冰箱冷藏两小时。
22、冷藏两小时后把模具取出,然后用起模铲倒模码入盘中。
23、把香草冰淇淋,用开水烫热的冰淇淋勺舀出适量,码放在布朗尼蛋糕的一端。
24、把用朗姆酒浸泡过的鲜樱桃,沾上一层鱼胶水点缀在冰淇淋和蛋糕身上,撒上少许蓝莓汁即告完成。