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【牡蛎 】 600克 【面粉 】 适量 【淀粉 】 适量 食用油500克(实耗60克) 【胡椒盐 】 适量
1.将淀粉、面粉倒入盘中,均匀混合成粉料;牡蛎洗净,沥干水分,均匀沾裹粉料;
2.锅中倒入油烧热,放入牡蛎,炸至金黄色,捞出,食用前沾裹胡椒盐即可。
注意
色泽金黄,酥香鲜嫩。牡蛎沾裹粉料时需均匀,要避免粘连,这样吃起来才不会有黏糊的感觉。